隨便吃隨便玩－屁生活

(感謝前陣子才去西藏的好友啾啾贊助私藏照片<3)

華人一般所稱「西藏」，英文原名其實為TIBET(圖博)，

如果注意看西藏廚房的招牌，其英文就是TIBET KITCHEN，

西藏和圖博稱呼的歧異及其背後所帶來的意義不同，而我於本文也將以「圖博」稱之。

• 我們所講的「西藏」，基本上是以漢民族、以中原為中心的說法，

就如同漢民族長期以來對周邊異族使用「南夷」、「北狄」……等輕蔑稱呼一般。

而這樣的現象，其實呈現了民族與民族之間的不對等。

《藏人的心聲：請稱呼我們「圖博」》

一直很憧憬到圖博旅遊，卻還沒有機會，

只能偶爾搜尋圖博旅遊相關文章過過乾癮

在台灣多為義式美式餐廳，當然也不乏泰式韓式港式餐廳

起初經過圖博廚房時，便被它特別的裝潢吸引，也對圖博料理感到好奇

餐廳內除了圖博當地特色料理外，還有印度式料理

主廚Mr. Phu Chosang為圖博人，兒時住在印度，後則來台灣念書

餐廳整體裝潢處處能見藏傳佛教的影子，就連電視所播映的也是圖博音樂，

圖博料理以米、麵、青稞為主，常搭配牛肉、羊肉或雞肉，

蔬菜則以馬鈴薯和蘿蔔最為常見，調味則多以辣、酸等多重香料混合，

其特色美食為青稞、糌粑、酥油茶等，

無論是印度還是圖博料理，味道都偏重，如果喜愛重口味的朋友很適合來圖博廚房嚐試嚐試。

→扁豆湯←

佐番茄、生薑、大蒜與新鮮香菜而成，這道是我每到圖博廚房必點料理，

端上桌不覺得大碗，但喝起來口感沙沙，嚐不太出來有番茄、生薑和大蒜的味道，

倒是香菜放得頗多，存在感很重，

就算四個人分食也很有飽足感

→印度酸乳碳烤雞(4塊)←

將雞肉浸泡在以酸奶為基底的滷汁，再端進烤爐烤，

其表皮酥脆，雞肉鮮嫩而多汁，口感微酸，另附綠色佐醬可以沾著吃

這也是道我極為推薦的餐點。

→齋浦爾咖哩(牛肉)←

以洋蔥、香料、番茄、牛肉伴炒而成，是道非常下飯的正宗印度菜

除了牛肉之外，可以自行選擇雞肉或是羊肉

→香炒馬鈴薯花椰菜←

這道餐點顧名思義就是炒馬鈴薯、花椰菜，再以洋蔥和番茄伴炒，

和齋浦爾咖哩同樣都是印度風味菜，嚐起來味道大同小異，

如果想嘗試其他口感，擇一即可

→印式奶油烤餅←

我的心頭愛！雖然只是道簡單不添加太多調味的烤餅，

大多也都是包裹著幾道主菜下肚，但我的習慣是單吃，

光那奶油香就能讓我一口接一口了！

→印度奶茶←

只要在夜市看到印度拉茶，我通常也是二話不說買一杯喝

來到這裡又怎能錯過呢？

只是以往我都是點冰的，這次則試試熱奶茶

由於印度奶茶含有生薑及大量香料，喝冰奶茶時生薑味道並不明顯，

喝熱奶茶就有較濃郁的薑味，反而令我不太習慣

打完這篇食記下來發現，我怎麼點的都是印度風味菜呀!?

總之，這是間我會推薦朋友前往的餐廳，但建議多人共食，可以多嘗試不同餐點噢！

最後替大家附上部分菜單，難得我有拍菜單(是說也沒拍完全啦XD)

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網址：西藏廚房_Tibetkitchentaiwan

電話：(02)2705-4770

地址：台北市和平東路二段217號

營業時間：周一至周日1100-1430；1700-2130

備註：只收現金

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